Elettrodo pH per Prodotti Caseari e Semisolidi con Corpo in PVDF - FC200B

❔ Qual è il vantaggio di utilizzare un elettrodo con corpo in PVDF per l'analisi alimentare?

L'utilizzo di un elettrodo con corpo in PVDF (fluoruro di polivinilidene), come l'FC200B, offre vantaggi significativi per l'analisi nel settore alimentare, in particolare per i prodotti caseari e semisolidi. Il PVDF è un materiale plastico alimentare certificato, atossico e altamente resistente non solo agli shock meccanici, ma anche a un'ampia gamma di agenti chimici aggressivi, inclusi i solventi e le soluzioni di pulizia che si utilizzano comunemente nell'industria alimentare. Questa robustezza garantisce una maggiore durata dell'elettrodo in ambienti di produzione movimentati e lo rende sicuro per il contatto con gli alimenti, eliminando il rischio di contaminazione. Inoltre, la sua resistenza chimica lo rende ideale per la pulizia frequente e aggressiva necessaria in questo settore.

❔ Come funziona la giunzione aperta e quali benefici offre rispetto ad altri tipi di giunzione?

La giunzione aperta dell'elettrodo FC200B è una caratteristica progettata specificamente per ottimizzare le misurazioni in campioni viscosi o con alto contenuto di solidi sospesi, tipici del settore alimentare. A differenza delle giunzioni tradizionali (ceramica o fibra) che possono occludersi facilmente, la giunzione aperta è priva di barriere fisiche tra il campione e l'elettrolita di riferimento.

I benefici di questa configurazione sono molteplici e cruciali per l'accuratezza e la praticità:

• Prevenzione dell'occlusione: Essendo aperta, la giunzione non si intasa con i solidi sospesi o i campioni densi come i latticini, le creme o le confetture. Questo elimina il problema delle letture lente o instabili causate dall'occlusione.
• Misurazioni rapide e stabili: La mancanza di ostruzioni consente un flusso di elettrolita costante e uniforme, il che si traduce in una risposta molto più veloce e in letture pH stabili in un intervallo di tempo minore.
• Facilità di pulizia: La giunzione aperta è anche più semplice da pulire, contribuendo a mantenere l'elettrodo in condizioni ottimali e a prolungarne la vita utile.
• Minore contaminazione: Poiché non ci sono giunzioni porose che possono intrappolare i contaminanti, la giunzione aperta riduce anche il rischio di contaminazione dell'elettrolita di riferimento.

Questa tecnologia è fondamentale per garantire misurazioni affidabili e accurate in campioni alimentari complessi.

❔ L'elettrodo FC200B è adatto per la misurazione diretta in campioni molto densi o viscosi?

Assolutamente sì. L'elettrodo FC200B è specificamente progettato per la misurazione diretta in campioni molto densi o viscosi. Grazie alla sua punta conica e alla giunzione aperta, questo elettrodo può penetrare facilmente in campioni come formaggi, yogurt, gelatine, salse o altri prodotti semisolidi, senza il rischio di ostruzione della giunzione. La combinazione di queste caratteristiche assicura un ottimo contatto tra la membrana sensibile e il campione, garantendo misurazioni pH precise e affidabili anche nelle matrici più complesse, dove gli elettrodi tradizionali avrebbero difficoltà a fornire letture stabili.

❔ Con quali tipi di pHmetri è compatibile l'elettrodo FC200B (connettore BNC)?

L'elettrodo FC200B è dotato di un connettore BNC universale. Questo rende l'elettrodo ampiamente compatibile con la maggior parte dei pHmetri sul mercato che dispongono di un ingresso BNC standard. Molti strumenti da banco e portatili Hanna Instruments, così come pHmetri di altri produttori, utilizzano questo tipo di connettore. Questa versatilità ti offre grande flessibilità, consentendoti di utilizzare questo elettrodo specializzato con la strumentazione che già possiedi o che intendi acquistare. Prima dell'acquisto, ti consigliamo sempre di verificare il tipo di connettore del tuo pHmetro per assicurare la piena compatibilità.

❔ Quali sono le procedure consigliate per la pulizia e la conservazione di questo elettrodo specifico per alimenti?

Per mantenere l'elettrodo FC200B in condizioni ottimali e garantirne la longevità e l'accuratezza, la pulizia e la conservazione sono fondamentali, specialmente trattandosi di campioni alimentari.

Per la pulizia:

• Pulizia immediata: Dopo ogni misurazione, sciacqua immediatamente la punta dell'elettrodo con acqua calda per rimuovere i residui di campione.
• Pulizia specifica: Per una pulizia più profonda e per rimuovere residui di prodotti caseari (grassi e proteine), ti consigliamo di utilizzare le soluzioni di pulizia specifiche Hanna Instruments. In particolare, la soluzione di pulizia per residui di proteine HI7073 o la soluzione di pulizia per depositi di grasso e olio HI7077 sono ideali. Immergi la punta dell'elettrodo nella soluzione appropriata per circa 15-20 minuti, quindi risciacqua abbondantemente con acqua distillata o deionizzata.

Per la conservazione:

• L'elettrodo FC200B è ricaricabile e deve essere conservato con la sua soluzione elettrolitica interna riempita. Per questo elettrodo, la soluzione consigliata è HI7071 (KCl 3.5M).
• È fondamentale che la membrana sensibile del pH rimanga sempre idratata. Quando l'elettrodo non è in uso, riponilo con il cappuccio di protezione riempito con la soluzione di conservazione HI70300L di Hanna Instruments. In alternativa, puoi usare una soluzione tampone pH 4 o pH 7.
• Non conservare mai l'elettrodo in acqua distillata o deionizzata, poiché ciò disidraterebbe la membrana e ridurrebbe drasticamente la sua sensibilità e reattività.
• Assicurati che il foro di riempimento della soluzione elettrolitica sia sempre chiuso quando l'elettrodo non è in uso per prevenire l'evaporazione.

Seguendo queste procedure, massimizzerai l'efficienza e la durata del tuo elettrodo specifico per alimenti.

❔ L'elettrodo include un sensore di temperatura integrato?

No, l'elettrodo FC200B non include un sensore di temperatura integrato. Per compensare automaticamente le variazioni di temperatura durante la misurazione del pH, avrai bisogno di un pHmetro che abbia la capacità di compensazione automatica della temperatura (ATC) e che sia collegato a una sonda di temperatura esterna o che tu possa inserire manualmente la temperatura del campione. L'accuratezza della misurazione del pH è fortemente influenzata dalla temperatura, quindi l'uso della compensazione della temperatura è cruciale per ottenere risultati precisi, soprattutto in campioni alimentari che possono essere misurati a diverse temperature.

❔ Qual è la temperatura massima di esercizio consigliata per questo elettrodo?

L'elettrodo FC200B è progettato per resistere e operare in un intervallo di temperature significativo, rendendolo adatto per una vasta gamma di applicazioni nel settore alimentare. La temperatura massima di esercizio consigliata per questo elettrodo è di 80°C. Questa capacità lo rende ideale per misurare il pH in prodotti caseari e semisolidi che possono essere lavorati o conservati a temperature più elevate, garantendoti affidabilità e precisione anche in condizioni termiche esigenti.